MANTI

Mantı.mantı... mantıı....:)))adını bile duyduğumda ağzımın sulandığı bir yemek türü.Görünüş itibariyle ne kadar yersem yiyeyim bir türlü kilo alamayan bir bünyeye sahip olduğum için hamur işi her zaman vazgeçilmezimdir...hadi bakalım bu eşsiz lezzet nasıl yapılıyormuş....


MANTI HAMURU İÇİN;


500 gr un,
1 yumurta,
bir tutam tuz
su


İÇ HARCI;
250 gr kıyma,
1 baş soğan
yarım demet maydanoz


SOSU İÇİN;
2 su bardağı yoğurt
1-2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sıvıyağ
kırmızı biber


YAPILIŞI;

Hamuru için verilen bütün malzemeyi karıştırıp yoğurarak çok yumuşak olmayan hatta biraz sert bir hamur elde ediyoruz.iç malzemesi için soğan ve maydanozu küçükçe doğrayıp kıymayla karıştırıyoruz.hamuru büyükçe kalınlığı bıçak sırtı inceliğinde olacak şekilde açıyoruz.kare kare keserek kıymalı harçtan ortalarına koyuyoruz.

mantıları hazırladıktan sonra tencereye hazırlanan mantıya göre su konulup kaynadıktan sonra mantıları içine atıp haşlıyoruz.haşlayıp süzdükten sonra sosunu hazırlayıp üzerine döküp yemeye hazır muhteşem hale getiriyoruz:))) 

AFİYET OLSUN.....

KARNIYARIK BÖREĞİ(RESİMLİ)

Değişik ama çok lezzetli bir börek.Karnıyarık böreği duymayan bilmeyen varsa lütfen denesin özellikle farklı tatları denemeyi sevenlere tavsiyem ,deneyin anacığım:)))

Ben bu böreği hem peynirle hemde kıyma ile yaptım ikiside birbirinden lezzetli ,İkiside favorim oldu.
Gelelim tarifine:)


MALZEMELER:
• 4 tane yufka
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1/3 su bardağı sıvıyağ
• 3 tane yumurta (birinin sarısını ayırın)
• 1 paket kabartma tozu


İçine:
• 1 kase beyaz peynir rendesi veya değişik bir peynir de olabilir.
(Bu arada peynir yerine kıymalı bir içte hazırlayabilirsiniz.)
• 1 demet maydanoz
• Domates ve yeşilbiber


Üzeri için:
Çörek otu ve susam


YAPILIŞI:
1. Yoğurdu, yumurtaları, sıvıyağı ve kabartma tozunu bir kapta iyice karıştırıyoruz.
2. Yufkanın birini açıp, yoğurtlu karışımdan sürüyoruz. İkinci yufkayı serip, yoğurtlu karışımdan sürüyoruz Diğer iki yufkaya da aynı işlemi uyguluyoruz.
3. Yufkaları sigara böreği keser gibi 12 yada 16 eşit üçgene kesiyoruz.
4. Geniş kenarlarına peynir, maydanoz karışımını koyuyoruz.
5. Yufkaların kenarını içe katlıyor ve rulo şeklinde sarıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz yada yağladığınız fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
6. Böreklerin üzerini bıçakla küçük kesikler atıyor, o kesiklerin içine domates dilimleri ve küçük kesilmiş biber parçaları yerleştiriyoruz.
7. Yumurta sarısının içine 1 kaşık yoğurt katıp çırpıyor ve böreklerin üzerine sürüyoruz.
8. Önceden ısınmış 190 dereceli fırında börekleri pişirip AFİYETLE YİYORUZ...

GÜZEL ANADOLU'MUN MEŞHUR İÇLİ ÇÖREKLERİ

Normalde insanlar yaza girerken veya gelecek aylardaki düğün,nişan gibi özel kutlamalarda giyeceği elbisenin içinde daha güzel durmak için zayıflama çabasına girerler.bizde ise durum tam tersi.eşimle birlikte yaz gelmeden ne yesekde kilo alsak derdine düştük:))

Şimdi eminim bu yazımı okuyupta bana kızan insanlar çok olacaktır ama ne yapalım  ne yapsak da kilo alamıyoruz.olmuyor bunun sırrını hala çözemedik.su içsek yarıyor diyenleri dinleyip damacanalarla su içtik olmadı:))şaka şaka...bu sözü söyleyenlere acayip gıcık olur durumdayız.

Neyse uzun lafın kısası hamur işi felan kilo aldıracak ne varsa bu ara o tür yiyeceklere yöneldik.ama sonuç hala hüsran olsada çabalarımıza yılmadan devam ediyoruz.

Hafta sonu ne yapsak derdine düşmüştik ki  yine aklıma memleketimin caanıımm çöreklerinden yapmak geldi.burnumda tüten Kırıkkale'min hasretiyle her lokmada bir ah çekerek yedim tabi:((

Nasıl yapıldığı konusunda;zor bir yanı yok normal mayalı hamurdan yapılıyor.iç malzemesi ise size kalmış.ben kıymalı soğan kavurdum.patateslide olur,peynirlide..yanına ayrıca katmerde yaptım.eşim Çanakkaleli.burada böyle şeyler hiç yapılmıyor diyerek bi alıştı sürekli ister oldu artık....işte resimlerle haftasonumuzu tatlandıran meşhur çöreklerimiz....

YALANCI SU BÖREĞİ(ISPANAKLI)

bu tarifi çok sevdiğim arkadaşım GÖNÜL'ün tariflerinden yararlanarak yaptım.yapımı çok kolay ama gerçektende tadı aynen su böreği tadında.bence denemeye değer.pişman olmayacaksınız.


malzemeler


6 adet yufka
yarım kilo ıspanak
250 gr lor peyniri
1 kilo süt
1 su bardağı kadar sıvıyağ
2 adet yumurta


ıspanaklar iyice yıkanılır suyu süzülür.süt,yağ ve yumurtalar geniş bir kaba kırılıp karıştırılır.tepsinin dibine biraz bu karışımdan dökülür yufka yapışmasın diye.1 yufka bütün halde tepsinin dibine yayılır.diğer yufkalar parçalara ayrılarak sütlü karışıma iyice bandırılıp tepsiye yerleştirilir.bu şekildetepsi yarı olana kadar devam edilir.ortasına ıspanaklar ve lor peynir atılıp yeniden kalan yukalar döşenir.180 Cde üstü kızarıncaya kadar pişirilir.afiyet olsun....

10 DAKİKADA PİBE BÖREK

adından anlaşıldığı gibi çok çabuk yapılan bir tariftir.

Malzemeler:

1 adet yufka

1 adet yumurta

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1 adet domates

1 adet biber

100 g beyaz peynir

Yapılışı:

1. Yufkayı 8 adet üçgen olacak şekilde kesin. (Sigara böreği yaparken kestiğimiz gibi.)

2. Bir tane üçgen parçayı alın, üzerine fırçayla sıvıyağ sürün ve geniş tarafından başlayarak yarı yerine kadar sarın.

3. Rulonun iki ucunu birleştirin ve altta kalan yufkanın sivri ucunu üzerine kapatın.
4. Oluşan yufka çanağının içine beyaz peynir doldurun. Domates ve biber dilimleri koyun.
5. Pide Börekleri yağlanmış tepsiye dizin.
6. Kalan sıvıyağ ile yumurtayı karıştırın. Böreklerin üzerine fırçayla bolca sürün. (Peynir, domates ve biberlerin üzerine de sürün.)
7. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

GÜL BÖREĞİ

Bir gün önceden kalan patates püresini değerlendirebileceğiniz kahvaltılarınız için kolayca hazırlayabileceğiniz patates püreli gül böreği tarifi…

Malzemeler

* 3 adet yufka* 2 Adet yumurta (birinin sarısı üzeri için)* 1 Su bardağı yoğurt* Yarım çay bardağı sıvı yağ

Patates Püresi İçin;

* 3 adet orta boy patates* 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi* 1 su bardağı süt* 15 Yemek kaşığı margarin* Tuz

Hazırlanışı

1. Patatesleri haşladıktan sonra çatalla ezin.

2. Orta boy bir tencereye margarini alıp erittikten sonra patatesleri ekleyin.

3. Bir iki dakika kavurun.

4. Tencereye sütü ekleyip karıştırın ve ocağın altını kısın.

5. Kısık ateşte 5 dakika pişirdikten sonra kaşar peynirini ilave edin.

6. Birkaç kez karıştırdıktan sonra ocaktan indirin ve tencerenin kapağını kapatın.

7. Kâsede; yoğurt yumurta sıvıyağ ve suyu karıştırın.

8. Yufkaların her birini üçgen olacak şekilde 4 parçaya bölün.

9. Üçgen yufkaları üst üste koyun.

10. Her bir yufkaya yoğurtlu harç sürün.

11. İçine hazırladığınız patates püresini koyun.

12. Önce rulo şeklinde sonra kendi etrafında kıvırarak gül şeklini verin.

13. Yağlanmış fırın tepsisine börekleri dizin.

14. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.

15. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 25 dakika pişirin.afiyet olsunn..